{"id":3305,"date":"2016-09-10T09:09:18","date_gmt":"2016-09-10T09:09:18","guid":{"rendered":"http:\/\/songhai.org\/newsite\/2016\/09\/10\/entomoculture-songhai-passe-au-grillon-pour-griller-la-malnutrition\/"},"modified":"2016-09-10T09:09:18","modified_gmt":"2016-09-10T09:09:18","slug":"entomoculture-songhai-passe-au-grillon-pour-griller-la-malnutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/songhai.org\/en\/entomoculture-songhai-passe-au-grillon-pour-griller-la-malnutrition\/","title":{"rendered":"ENTOMOCULTURE : SONGHA\u00cf PASSE AU GRILLON POUR GRILLER LA MALNUTRITION"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tPlus couramment appel\u00e9 criquet au B\u00e9nin, le grillon est d\u00e9sormais \u00e9lev\u00e9 \u00e0 Songha\u00ef.<\/span><\/p>\n\n \n\n

Seulement dix (10) en mai 2016 au d\u00e9marrage de l\u2019exp\u00e9rience. Plus de quinze mille (15 000) en ao\u00fbt 2016 et cela, toujours dans la phase exp\u00e9rimentale. Les grillons Songha\u00ef se multiplient \u00e0 un rythme soutenu. Ils semblent avoir compris, peut-\u00eatre mieux que les initiateurs de l\u2019entomoculture (culture des insectes destin\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation) \u00e0 Songha\u00ef, l\u2019importance et l\u2019urgence de leur introduction dans l\u2019alimentation humaine au B\u00e9nin. Car au B\u00e9nin, plus d\u2019un enfant sur trois souffrent de la malnutrition chronique et cinq enfants sur cent souffrent de la malnutrition aigu\u00eb, selon des enqu\u00eates r\u00e9alis\u00e9es en mars 2014 par Unicef-B\u00e9nin, le Fonds des Nations Unies pour l\u2019enfance.  <\/span><\/p>\n\n \n\n

Le dispositif pour l\u2019\u00e9levage des grillons \u00e0 Songha\u00ef est simple. Une cabane bien couverte, des bacs (quatorze en plastique et trois en ma\u00e7onnerie), des alv\u00e9oles d\u2019\u0153ufs de volailles, des pondoirs, des mangeoires et des fiches de suivi. L\u2019\u00e9levage des grillons \u00e0 Songha\u00ef est conduit par Marc Cadarsi, un \u00e9l\u00e8ve ing\u00e9nieur en agroalimentaire \u00e0 Montpellier Supagro (France). Membre de l\u2019association fran\u00e7aise Experts-Solidaires, partenaire du Centre Songha\u00ef, Marc est assist\u00e9 de Jacques \u2013 \u00e9l\u00e8ve fermier Songha\u00ef en train de se sp\u00e9cialiser en entomoculture \u2013 dans l\u2019accomplissement des t\u00e2ches quotidiennes au niveau de la section \u2018\u2019Entomoculture\u2019\u2019.<\/span><\/p>\n\n \n\n

Passionn\u00e9ment, Marc explique les nombreux avantages li\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9levage des grillons. \u00ab Un grillon peut pondre jusqu\u2019\u00e0 mille \u0153ufs qui donneront, chacun, un \u2018\u2019b\u00e9b\u00e9 grillon\u2019\u2019 quarante-cinq \u00e0 cinquante jours apr\u00e8s \u00e9closion. \u00bb<\/em>, dit-il avant d\u2019\u00e9voquer la question de l\u2019alimentation des grillons. Selon ses propos, \u00ab \u00e0 Songha\u00ef, les \u00e9pinards d\u2019eau, la provende faite \u00e0 base de tourteaux de soja et de poudre de moringa, les miettes de pains sont utilis\u00e9s pour nourrir les grillons \u00bb<\/em>. Selon la m\u00e9thode artisanale ou moderne, les grillons sont transform\u00e9s en farine (poudre). Conditionn\u00e9e \u00ab en sachet, la farine de grillon se conserve pendant plus d\u2019un an \u00bb<\/em>, renseigne Marc. Il fait observer que l\u2019\u00e9levage des grillons n\u2019est pas exigeant ; ni en argent ni en temps. Compar\u00e9 au b\u00e9tail et \u00e0 la volaille, \u00ab l\u2019\u00e9levage des grillons est plus \u00e9cologique parce que les grillons rejettent tr\u00e8s peu de gaz \u00e0 effet de serre et ne transmettent pas de maladie aux consommateurs, sans oublier que les grillons, pauvres en graisse, sont bien moins gourmands en nourriture et en eau \u00bb<\/em>, souligne Marc.<\/span><\/p>\n\n \n\n

Tr\u00e8s concentr\u00e9e en prot\u00e9ines (70%), la farine de grillon est tr\u00e8s forte en go\u00fbt. Ce qui pose le probl\u00e8me de sa distribution en tant que telle. Cela ne saurait \u00eatre un souci majeur \u00e0 en croire Marc. Il pr\u00e9conise une solution : \u00ab il faut  m\u00e9langer la farine de grillon avec un autre aliment, une autre farine infantile pour faciliter sa consommation aupr\u00e8s de la population \u00bb<\/em>.<\/span><\/p>\n\n \n\n

L\u2019\u00e9levage des grillons \u00e0 Songha\u00ef entre dans le cadre du projet Valorisation des Insectes par l\u2019Alimentation<\/em> (VIA), une initiative de l\u2019association fran\u00e7aise Experts-Solidaires en partenariat avec le Centre Songha\u00ef. Selon Marc, le projet VIA \u00ab est n\u00e9 du constat selon lequel il existe au B\u00e9nin beaucoup d\u2019enfants en \u00e9tat de malnutrition, \u00e0 cause de leur non acc\u00e8s \u00e0 la viande et au poisson \u00bb<\/em>. Il vise alors, insiste-t-il, \u00ab \u00e0 lutter contre la malnutrition infantile au B\u00e9nin \u00bb. Ce qui explique d\u2019ailleurs l\u2019autre appellation plus simple du projet : \u2018\u2019Grillons la malnutrition\u2019\u2019<\/em>.<\/span><\/p>\n\n \n\n

Le projet va se poursuivre avec l’extension de l’\u00e9levage et des outils de transformation, aussi bien sur le site de Ouando \u00e0 Porto-Novo que sur les autres sites Songha\u00efs au B\u00e9nin.<\/span><\/p>\n\n]]>\t\t<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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